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Osteria Ristorante a Trento: tradizione ed innovazione in perfetto equilibrio

Il nostro menù alla carta offre una cucina che mescola sapientemente tradizione ed contaminazione con le eccellenze gastronomiche nazionali ed internazionali.

Materie prime freschissime mescolate con passione e creatività per ‘viaggiare’ nel gusto: per noi la cucina è un viaggio nel piacere!*

Alcuni prodotti usati nei nostri piatti possono essere surgelati all’origine. Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti somministrati in questo esercizio pubblico possono esserci ingredienti o coadiuvanti che provocano allergie o intolleranze in alcune persone. Le informazioni circa le sostante e i prodotti allergeni presenti, sono elencate in uno speciale registro consultabile tramite richiesta al personale di servizio.

ANTIPASTI

Trota ai profumi d’oriente

Trota con agretti, salsa tahina, gazpacho di mela e uova di trota

 

Che indivia il Fagiano

Fagiano, crumble di pane e prezzemolo, fonduta Trentingrana, indivia scottata e maionese allo zenzero, acciuga e aglio

 

Sfiziosissimo Uovo

Uovo, insalata di farro, barbabietola e aneto con cetriolo marinato e jogurt

 

Il mare in Trentino

Prezzo a quotazione delle cruditè di pescato del giorno

PRIMI

Ogni riccio un capriccio

Pacca ai ricci, bisque, liquirizia, nocciole e lime

 

Essenze di primavera 

Risotto all’ortica, fonduta al Casolet, polvere di pompelmo ed essenza di gin

 

Cozze belle e buone 

Gnocco nero con cozze, salsa peperoni e fiori di zucca, pesto alla menta

 

Difficile resistere ai nostri Ravioli

Raviolo all’anatra, lampone, tarassaco e anacardi

SECONDI

Petto d’Anatra

Anatra a bassa temperatura, crema di carote, biete scottate e senape

 

Salmerino su sfumature di verdure

Salmerino, insalatina di rape, vellutata di piselli e salsa agli agrumi

 

Mamma che Manzo!

Black Angus, patata duchessa con fondo, zafferano e spinacini

 

Le Due Sciabole

Sciabola, crema di melanzane arrostite, zucchine alla scapece

DOLCI

ANTIPASTI

Tartelletta fragolosa 

Tartelletta con mascarpone alla fragola, gel al basilico e sorbetto al limone

 

Pera e cioccolato

Millefoglie con pere, spuma alla cannella e gelato al cioccolato

 

Tronchetto della felicità

Tronchetto di cioccolato bianco glassato al pistacchio con spuma al passion fruit

 

Semifreddo alla Mela

Semifreddo alle mele su granola di frutta secca, gel al cardamomo

e salsa yogurt al pepe

Primi

Secondi

I nostri Dolci

In elaborazione

Osteria a "Le due Spade" di La. Madunina srls - Vicolo Terlago 14 38122 Trento PIVA 02637230224 - Via Don Arcangelo Rizzi, 11 - 38122 Trento - Tel. +39 (0)461 234343 - infolamadunina@gmail.com
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